直前精米とは？

お米は精米して時間が経つと酸化して味が落ちます。精米仕立ての美味しさを味わえるのは３〜４日、長くとも１週間が限度です。「直前精米」とはお米を炊飯する直前に精米することで、お米を一番美味しく食べる秘訣です。その為には家庭での精米が必要ですが、精米機を購入するのもなかなか大変です。家庭用のコンパクト精米機をお貸しし、玄米をご注文に応じてお送りしますので手軽に美味しいお米を味わって頂けます。

家庭で「つきたてのお米の味を楽しめる小型精米機の売り上げがじわじわ伸びている。健康のために「3分づき」「5分づき」などのはい芽米を食べたいと、購入する人も多い。 　　　　　　　　　−−−−　中略　−−−− 　お米は精米し、酸化が進むと味が劣化するため、精米して二週間以内がおいしいとされている。最近は、米の売り場に精米機を置くスーパーも増えており、「つきたて」の味にこだわる消費者が増えていることは確かだ。 　東芝（東京）によると、健康志向もあるそうで、精米で出る米ぬかを入浴剤などとして使う「米ぬか健康法」のブームで売り上げが伸びたこともあるという。「栄養価の高いはい芽米を手軽に家庭で楽しむために購入する人も多い」と話している。 　また最近では、住宅事情に余裕のある地方都市で、玄米やもみ米を低温保存する保冷庫も売れているそうだ。メーカーの一つ「ＧＡＣ」（長野）によると、以前は農家が買うのがほとんどだったのが、都市部からの注文も増えてきたそうだ。「銘柄米でなくても、保存状態がよくて、つきたてなら十分おいしい。鮮度にこだわる人が増えてきたのでは」と、同社では話している。

お貸しする精米機 　大きさは、幅３３５×奥行２１０×高さ２７５mmで、重さが約４．５�sと大変コンパクトな精米機です。 約５合のお米を６分程度で精米出来、精白度も調整可能です。操作も簡単で、日頃の手入れ簡単です。

家庭用精米機を購入する人が増えていることを伝える読売新聞の記事

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